Second - Seconde de Cuisine H/F - 24

Le Pied de la Lettre est un bar à vin situé dans le "plus beau village de France", Grignan, village connu pour son château et les lettres de Mme de Sévigné.
Animés par un couple de passionnés, Le Pied de la Lettre propose une cuisine créative à base de produits locaux, bio et en circuit court, principalement des tapas savoureux. Les vins sont également en bio, biodynamie ou nature.Le Pied de la Lettre est un restaurant situé à Grignan en Drôme provençale créé en 2021 distingué dans le Gault et Millau (13/20) et dans le Fooding. Il a ouvert en 2023 dans le bâtiment voisin un espace traiteur et une cave à vin "Le comptoir du pied de la Lettre".
Les deux structures travaillent ensemble et proposent une cuisine créative à base de produits frais et locaux et des vins bio, biodynamie, nature.

LE PIED DE LA LETTRE RECRUTE SON SECOND DE CUISINE pour la saison 2026 - sur la partie restaurant et traiteur

Missions :
Réalisation des préparations préliminaires (épluchage et découpe des légumes, réalisation des fonds, courts bouillons.)
Préparation et respect des fiches techniques (cuisine de tapas, plats du jour, sandwichs, salades.)
Envoi pendant les services, dressage, distribution
Entretien de la cuisine et des locaux annexes (effectuer le nettoyage quotidien)
Respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la charte de l'établissement.

Savoir être :
Être capable de seconder le chef
Être capable d'assurer sa partie en autonomie (gestion du poste de travail, stock.)
Assurer la qualité auprès de la clientèle, tant au niveau présentation des plats qu'au niveau de l'accueil.
Être capable de travailler en équipe : écoute et respect des consignes, encadrement d'un apprenti, collaboration fluide
État d'esprit positif, travailleur et bienveillant (ambiance familiale)

Profil :
Vous avez une formation en cuisine ou école hôtelière
Expérience au poste exigée
Permis B

Conditions :
CDD saisonnier 7,5 mois (mi-Mars à Novembre)
40h hebdomadaires en moyenne (moitié en coupure / moitié en service continu)
semaine de 5 jours (2 jours de repos consécutifs)
Rémunération 2000€ nets + pourboires + primes

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CV + Lettre de motivation à envoyer à :
****@****.**