Superviseurs Vignobles Vendanges Tain l'Hermitage H/F - 24

Afin de compléter son équipe, La Cave de Tain recherche pour la prochaine saison et les prochaines vendanges SUPERVISEURS VIGNOBLE ET VENDANGE (H/F)

MISSIONS AU VIGNOBLE :
\_ Suivi du vignoble et des Adhérents de la Cave de Tain
\_ Suivi et aide à l'organisation des vendanges sous la responsabilité des techniciens vignobles
MISSIONS EN CAVE :
\_ Compléter en cave l'équipe des Superviseurs vendanges en cuverie de vinification, sous la responsabilité des oenologues

TACHES AU VIGNOBLE :
\_ Suivi des parcelles afin de vérifier le respect du cahier de charge de l'appellation et interne à la cave
\_ Suivi des maturités
\_ Suivi et saisie de la traçabilité vignoble et des documents administratifs
\_ Aide dans l'organisation des vendanges
COMPETENCES HUMAINES ET TECHNIQUES :
\_ capacité d'intégration rapide au sein de l'équipe existante.
\_ passionné par le milieu vitivinicole.
\_ rigoureux, sensible aux notions d'hygiène, de sécurité alimentaire et des opérateurs.

DUREE DU CONTRAT : de mi juillet à novembre minimum (à préciser en fonction de la date des vendanges et des postes, possibilité de prolongation pour certains). La première partie sera au sein du Service Vignoble (de mi-juillet jusqu'à la fin des apports de raisin fin septembre maximum) puis la deuxième partie au sein du service cave (fin sept à novembre).

TACHES EN CAVE :
\_Assurer le bon fonctionnement du matériel
\_Réaliser les traitements oenologiques (levurage, enzymage, tanisage, acidification, enrichissement.)
\_Suivre les fermentations (prise de température et de densité, dégustation)
\_Gérer les macérations (remontage, cliquage, robopigeage, délestage.), préserver les sélections caves et la qualité des produits
\_Encadrer le personnel saisonnier (1 à 4 intérimaires)
\_Appliquer les systèmes qualités : HACCP, IFS, BIO, Vignerons Engagés.
\_Respecter les consignes d'hygiène et de sécurité.